Recette Omelette à la  Mexicaine

Lavez les tomates à l'eau claire, coupez les et épépinez les.

Pelez et émincez l'oignon dans un saladier, mélangez les oeufs, le fromages blanc

et l'emmental, salez et poivrez.

Dans une poêle, faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon, les tomates et les piments vert Campana.

Ajoutez quelques herbes aromatiques, ajoutez ensuite la préparation à base d'oeufs et laissez cuire quelques minutes.

Servez chaud!

Bonne appétit!